Realizar cortes según normatividad internacional de carnes bovinos, caprinos, porcinos, aves, pescado y mariscos para exhibición. |
Despiezar, despostar y limpiar carnes bovinos, caprinos, porcinos, aves, pescado y mariscos para su comercialización. |
Adecuar los cortes de forma manual o mecánica. |
Garantizar la cadena de frío, conservación, envase al vacío y presentación del producto de acuerdo a las normativas existentes. |
Coordinar, controlar y supervisar la operación de recepción, surtido, ordenamiento, limpieza, y venta de todos los productos que se exhiben en el área de carnicería, garantizando mantener las normas de calidad y salubridad establecidas como regulación para la venta de los productos cárnicos, mariscos y pollo |
