Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros. |
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. |
Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef. |
Supervisar a los ayudantes de cocina. |
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos. |
Preparar y cocinar alimentos a la parrilla, asegurando la calidad y el sabor de los platos, además de mantener la limpieza y seguridad en su área de trabajo. Sus funciones principales incluyen la preparación de carnes, pescados y verduras, el control de la cocción, la gestión de inventario y la colaboración con otros miembros del equipo de cocina.
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