Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros. |
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. |
Ejecutar las actividades de preparación de alimentos conforme al menú establecido, cumpliendo con los tiempos, recetas y estándares definidos por el chef, Apoyar la conservación, porcionamiento, emplatado y presentación adecuada de los alimentos en cada servicio |
Programa | Nivel Academico | Graduado | Minimo Grado Cursado | Institución |
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TECNICO PROFESIONAL EN GASTRONOMIA | Técnica Profesional | Sí | ||
TÉCNICO PROFESIONAL EN CULINARIA Y GASTRONOMÍA | Técnica Profesional | Sí | ||
TECNICO EN COCINA | Técnica Profesional | Sí |
Programa | Realizado en el SENA | Terminado |
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CERTIFICACION EN MANIPULACION DE ALIMENTOS | Sí | Sí |