Contratar personal para la cocina. |
Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal. |
Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes. |
Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos. |
Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad. |
Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina. |
Responsable de crear el menú, seleccionando ingredientes y combinando sabores de manera innovadora,Debe poder delegar tareas al personal de cocina para garantizar que las comidas se preparen de manera oportuna. Además, debe estar familiarizado con las normas de higiene.Manejo de personal, manejo de inventarios y compras a proveedores |
