Calcular y suministrar los ingredientes requeridos para la preparación de alimentos.

Comprar y controlar el almacenamiento y la distribución de suministros y provisiones.

Disponer y entregar al chef para su preparación los menús elaborados por los dietistas.

Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad.

Establecer mecanismos para el cumplimiento apropiado de programas de trabajo.

Mantener registros de existencias, preparaciones, ventas y sobrantes.

Supervisar y verificar los menús, dietas especiales y la distribución de alimentos a pacientes en hospitales.

Supervisar, coordinar y programar las actividades del personal que prepara, porciona y sirve alimentos.

Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad.

Liderazgo, responsabilidad, puntualidad y excelente presentación personal. Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión. Conocimiento en manejo de personal, costos y control de inventarios, requerimiento, entrega de informes, Conocimiento básico de contabilidad. Competencias: Liderazgo, comunicación efectiva, organización, toma de decisiones y orientación al servicio.