Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros. |
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. |
Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef. |
Supervisar a los ayudantes de cocina. |
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos. |
Responsable de preparar una variedad de platos junto a su equipo, supervisando la calidad de los alimentos desde su selección hasta el emplatado final. Verifica el estado de los productos, organiza pedidos, mantiene la limpieza del área de trabajo y reporta faltantes. Cumple con instrucciones del jefe inmediato y cuida los equipos de cocina.
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