Manejar materias primas e insumos requeridos para llevar a cabo el proceso de beneficio. |
Operar y supervisar máquinas de control de proceso multifuncional e implementos usados para el proceso de beneficio de ganado, aves y peces, aplicando los protocolos según la normatividad vigente para su respectivo procesamiento y empaque. |
Aplicar protocolos y procedimientos para el manejo de residuos de piel, excesos de grasa, magulladuras de animales sacrificados, carne porcionada y vertimientos. |
Operar las máquinas encargadas del proceso de empaque. |
Inspeccionar y registrar la información de productos, empaques y etiquetado para detectar irregularidades a fin de garantizar los estándares de calidad y producción de acuerdo con normativas del procedimiento. |
Garantizar la cadena de frío, conservación, envase al vacío y presentación del producto de acuerdo con la normatividad vigente. |
Realizar todas las actividades del proceso de producción en planta de beneficio bovino, incluyendo el sacrificio y beneficio de los animales. Ejecutar labores de faenado, evisceración, cuarteo y desposte de los bovinos, garantizando la correcta manipulación de la carne. |
