Preparar, acondicionar y ensamblar alimentos y bebidas de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares del establecimiento. |
Atender servicio de alimentos y bebidas según protocolos y estándares del establecimiento. |
Ordenar materias primas, productos e insumos en refrigeradores, alacenas y otras áreas de almacenamiento de acuerdo con técnicas de conservación, normativa de manipulación de alimentos y estándares del establecimiento. |
Efectuar operaciones de alistamientos de alimentos de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares del establecimiento. |
Aprovisionar el material profesional de alimentos y bebidas según manual de procedimientos de limpieza y desinfección. |
Higienizar plantas y/o áreas de producción y servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a procedimientos técnicos y estándares del establecimiento. |
Apoyar en la preparación y cocción de alimentos calientes. Manejar equipos como estufa, plancha, freidora o parrilla bajo supervisión. Realizar mise en place y alistamiento de ingredientes. Apoyar en el montaje y despacho de platos calientes y mantener el orden y limpieza del área de trabajo. |
| Programa | Nivel Academico | Graduado | Minimo Grado Cursado | Institución |
|---|---|---|---|---|
| TECNICA PROFESIONAL EN COCINA | Técnica Profesional | Sí | ||
| GASTRONOMIA Y COCINA PROFESIONAL | Profesional / Universitario | Sí | ||
| TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA Y COCINA | Tecnología | Sí |
| Programa | Realizado en el SENA | Terminado |
|---|---|---|
| Básico de Corte de Carnes | No | Sí |
| Preparación de Asados y Frituras | No | Sí |
| Cocina Parrilla | No | Sí |
| CURSO ESPECIAL EN ASADOS DE CARNE | No | Sí |
| CURSO ESPECIAL EN FUNDAMENTOS BPM Y HACCP | No | Sí |
| CURSO ESPECIAL EN PREPARACION DE CARNES | No | Sí |
