Manejar materias primas e insumos requeridos para llevar a cabo el proceso de beneficio.

Operar y supervisar máquinas de control de proceso multifuncional e implementos usados para el proceso de beneficio de ganado, aves y peces, aplicando los protocolos según la normatividad vigente para su respectivo procesamiento y empaque.

Aplicar protocolos y procedimientos para el manejo de residuos de piel, excesos de grasa, magulladuras de animales sacrificados, carne porcionada y vertimientos.

Operar las máquinas encargadas del proceso de empaque.

Inspeccionar y registrar la información de productos, empaques y etiquetado para detectar irregularidades a fin de garantizar los estándares de calidad y producción de acuerdo con normativas del procedimiento.

Garantizar la cadena de frío, conservación, envase al vacío y presentación del producto de acuerdo con la normatividad vigente.

Controlar variables de temperatura y tiempos en equipos y producto.

Pesar la entrada y salida de la materia prima y diligenciar los formatos correspondientes.
Velar por la correcta rotación de la materia prima en el cuarto en proceso.
Revisar mermas y rendimientos de las operaciones (balance de materia).
Cumplir con la orden de producción asignada por la Coordinadora de Producción.
Realizar inventarios cíclicos semanales del producto en proceso.