Manejar materias primas e insumos requeridos para llevar a cabo el proceso de beneficio. |
Operar y supervisar máquinas de control de proceso multifuncional e implementos usados para el proceso de beneficio de ganado, aves y peces, aplicando los protocolos según la normatividad vigente para su respectivo procesamiento y empaque. |
Aplicar protocolos y procedimientos para el manejo de residuos de piel, excesos de grasa, magulladuras de animales sacrificados, carne porcionada y vertimientos. |
Garantizar la cadena de frío, conservación, envase al vacío y presentación del producto de acuerdo con la normatividad vigente. |
Realizar el corte, desposte, procesamiento y preparación de productos cárnicos, garantizando calidad, higiene y cumplimiento de normas sanitarias. |
