Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros. |
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. |
Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef. |
Supervisar a los ayudantes de cocina. |
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos. |
Preparar y cocinar alimentos de acuerdo con los estándares establecidos, asegurar que los alimentos se preparen de manera oportuna y según especificaciones, realizar el control de inventario de alimentos y la inspección de la calidad de los ingredientes utilizados en la estación de la cocina asignada
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