Sena APE

Resumen de la solicitud

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Síntesis de la solicitud

A continuación encontrará un resumen de los datos registrados por la empresa

Jefe cocina

Funciones o actividades del contrato

Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas, ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
Cumplimiento normativo Velar por la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria. Supervisar protocolos de bioseguridad en la cocina. Dominio de BPM, trazabilidad, control de temperaturas, limpieza y seguridad alimentaria.

Habilidades Dominio de técnicas culinarias.Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria.Control de inventarios.Capacidad para estandarizar recetas y procesos.Planificación y coordinación de la producción.Coordinación y supervisión del equipo.Control de tiempos y cumplimiento de calidad. Resolución de problemas.Capacitar y motivar al personal. Comunicación, Adaptabilidad y toma de decisiones.Trabajo en equipo.

Competencias Conocimiento culinario avanzado Normas de inocuidad y BPM Gestión de producción Estándar de calidad Dirección de equipos Organización y planificación Resolución de problemas Capacitación y desarrollo Comunicación asertiva Orientación al detalle Adaptabilidad Innovación: apertura a tendencias como cocina vegana o nuevas técnicas. Empatía y trabajo en equipo

Meses de experiencia 60

Número de vacantes 1

Candidatos para entrevistar 5

Cargo nuevo Sí

Tipo de salario Básico

Salario mensual $ 2.500.001 - $ 3.000.000

Tipo de contrato Fijo

Jornada de trabajo Completa

Horario Lunes a viernes: 6:45 a.m. a 4:45 p.m. 2 sábados al mes

¿Es exploración y/o producción de Hidrocarburos? No

¿Es una solicitud marcada en la política de Teletrabajo? No

Lugar de ejecución

País Colombia

Departamento Bogotá D.C.

Municipio Bogotá

Requerimientos especiales

¿Manejo de personal? Sí

¿Manejo de dinero? No

Manejo de equipos Va a tener a cargo un equipo de cocina de 4 auxiliares de cocina 1 panadero, 1 auxiliar de panadería.

Libreta Militar Sin libreta

Estado civil Indiferente

Educación requerida (estudios formales)

Programa	Nivel Academico	Graduado	Minimo Grado Cursado	Institución
TECNOLOGIA EN COCINA	Tecnología	No	4
TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA Y COCINA	Tecnología	No	4

Capacitación requerida (estudios formales)

Programa	Realizado en el SENA	Terminado
Manipulación de Alimentos	No	Sí
Principios basicos de seguridad alimentaria	No	No

Idiomas requeridos

Idioma o Dialecto	¿Debe leerlo?	¿Debe hablarlo?	¿Debe escribirlo?
Español	Nativo	Nativo	Nativo

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