Tomar pedidos de bebidas a base de café al personal de servicio o directamente a los clientes. |
Preparar y servir bebidas calientes y frías basadas en las diferentes presentaciones o tipos de café de acuerdo con principios técnicos, normativos y gastronómicos. |
Preparar bebidas a base de café para los meseros o servir directamente a los clientes. |
Hacer mantenimiento en el lugar de trabajo a equipos y maquinaria utilizada para la preparación del café. |
Realizar inventario y controlar existencias de la tienda o establecimiento. |
Aplicar la normativa de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Salud y Seguridad Industrial en el manejo de las materias primas y la elaboración de los productos. |
Identificar los diferentes tipos de proceso, variedades y orígenes de café, distinguir diferentes tipos de tueste y molienda del café e identifican la calidad del agua, operar diferentes métodos de preparación resaltando las características en taza. |
Preparación de bebidas, atención al cliente, manejo y mantenimiento de equipos, control de inventario e insumos, cumplimiento de normas de higiene y calidad. |
| Programa | Realizado en el SENA | Terminado |
|---|---|---|
| FUNDAMENTOS BASICOS EN BARISMO | No | Sí |
| CERTIFICACION EN HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS | No | Sí |
